食物中毒是由于食用受到污染的食物而引起的疾病。其主要症状和反应与所感染的病原体有关。最常见的食源性微生物包括细菌、病毒、寄生虫等，它们会在食品加工、存储、运输和烹调过程中污染食物，并在食品中大量繁殖。以下是常见的食物中毒症状和反应。
肠胃症状：食物中毒的最常见症状是腹泻、呕吐、腹痛、恶心等。此外，也可能出现肠鸣、腹胀等消化系统症状。
发热：食物中毒引起的感染可能导致发热、头痛、全身不适等症状。
神经系统症状：某些食源性微生物可以影响神经系统功能，导致抽搐、瘫痪、昏迷等症状。
皮肤症状：一些细菌和寄生虫感染还会导致皮肤疱疹、水泡、瘙痒等症状。
呼吸道症状：一些病毒感染可能导致呼吸道症状，如喉咙痛、咳嗽等。
要注意的是，食物中毒的症状和反应往往因个体差异而不同。有些人可能只会出现轻微症状，而另一些人可能会出现较严重的症状。对于一些易感人群，如老年人、孕妇、幼儿等，食物中毒可能会引起更加严重的后果。因此，在日常生活中，我们应该注意饮食卫生，尽量选择新鲜、安全的食材，并正确地存储和烹调食物，以预防食物中毒的发生。若已经发生食物中毒，应及时就医，接受必要的治疗。
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