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茶叶蛋的做法及配料

admin2023-03-16 21:39:57零食饮料

茶叶蛋是一道传统的中式小吃,制作简单,口感美味,常常作为早餐或下午茶的小食之一。以下是茶叶蛋的基本做法和配料:所需材料:
鸡蛋6个
红茶叶或普洱茶叶20克
八角2个
桂皮1块
花椒10粒
生抽1勺
老抽1勺
盐适量
水适量
做法:
将鸡蛋用水洗净,放入锅中,加入足够的水,水面高出鸡蛋1厘米左右,大火煮沸后转小火,继续煮10分钟。

煮好的鸡蛋捞出,用勺子敲碎蛋壳,不要敲破,让茶叶汁渗透入蛋内。

在锅中放入茶叶、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽和适量的盐和水,大火煮沸后转小火,煮10分钟左右,将调料捞出。

将敲碎的鸡蛋放入锅中,倒入调料汁,加足够的水,水面高过鸡蛋,大火煮沸后转小火,煮1小时左右,让鸡蛋充分入味。

关火,将锅盖盖紧,让茶叶蛋在锅中浸泡4-6小时,使味道更加入味。

将茶叶蛋取出,去掉蛋壳,可直接食用或用保鲜袋保存。
提示:
可以根据自己的口味适量调整盐和酱油的用量。

煮蛋的时候可以加入少许食醋,有助于蛋壳容易剥离。

煮好的茶叶蛋可以放入冰箱冷藏,口感更佳。

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