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太妃糖的做法

admin2023-03-30 23:22:45零食饮料

太妃糖是一种口感软糯、甜香浓郁的糖果,其主要原料包括白砂糖、淡奶油、黄油和食用玉米淀粉等。以下是太妃糖的基本制作方法:


材料:


白砂糖 200g

淡奶油 100ml

黄油 20g

食用玉米淀粉 10g

步骤:


准备一个中等大小的不粘锅,将白砂糖、淡奶油、黄油放入锅中,用中小火加热至糖完全溶解,期间不断搅拌。


等到液体开始变黄色并且成为糖浆状态时,加入食用玉米淀粉,并充分搅拌均匀。


接着将火调小,持续搅拌糖浆,直到液体变得非常浓稠、绸缎般柔滑的状态(通常需要约15分钟)。


关火后继续搅拌,直到糖浆变凉(大约需要5分钟左右)。


然后将混合好的糖浆倒入稍微油脂处理过的烤盘内(或用烤纸包裹),放置室温下待约1小时左右,直到糖浆凝固成块。


取出凝固的糖浆,切成小块即可食用。


需要注意的是,在制作太妃糖的过程中,需要不断搅拌以防止糖浆被烤焦。另外,糖浆越长时间煮,口感越硬,所以要适量控制煮的时间。


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