以下是一份简单易学、美味可口的炒牛肉做法，供您参考：
材料：牛肉、洋葱、青红椒、姜片、蒜片、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉等适量。
步骤：
将牛肉切成薄片，用盐、生抽、白胡椒粉、淀粉等调料腌制待用。将洋葱、青红椒切成丝备用，姜片和蒜片切碎备用。
热锅凉油，加入姜蒜爆香后加入腌制好的牛肉快速煸炒，待肉变色后捞出备用。
在锅中加入适量的食用油，加入洋葱丝煸炒至微黄色后，加入青红椒丝煸炒均匀。
加入煸炒好的牛肉，继续翻炒均匀，调入适量的盐和生抽，再根据个人口味和菜品需求进行调整即可。
需要注意的是，在炒牛肉的过程中，切工、清洗以及醃漬都至关重要。正确的切法可以让肉质更加嫩滑，清洗和醃漬则是消除牛肉腥味的重要环节。此外，根据不同的口味和菜品需求，调料的搭配和使用也需要做出适当变化。
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