以下是一份简单易学、美味可口的炒豆腐做法，供您参考：
材料：豆腐、瘦肉末、胡萝卜丝、青红椒丝、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等适量。
步骤：
豆腐切块，油热后放入锅中炸至表皮金黄色并捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香后加入瘦肉末煸炒至变色，再加入胡萝卜丝和青红椒丝继续翻炒。
加入豆腐块，翻炒均匀并加入料酒、盐、生抽等调料进行烹调，让所有食材充分炒匀。
最后加入少量淀粉水勾芡即可上桌。
需要注意的是，在炒豆腐的过程中，炸豆腐时火候要掌握好，炸至表面金黄色即可，这样可以增加豆腐的口感和嚼劲。此外，配料的搭配和调味品的使用也需要根据个人口味和菜品需求进行调整。
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