蘑菇是一种常见的食材，营养价值很高，多用于炒菜、汤等菜肴中，下面是我推荐的一种简单而又好吃的蘑菇炒菜做法：
材料：
干香菇：适量
鲜蘑菇：适量
红椒：适量
青椒：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
食用油：适量
步骤：
将干香菇事先泡发，洗净去蒂，切成丝状备用；
鲜蘑菇亦洗净处理干净，切成薄片；
红椒和青椒切成小块备用；
姜和蒜拍烂切末备用；
锅中倒入适量油，烧至五成热左右，放入蘑菇，干香菇、姜末、蒜末，中火翻炒约1分钟；
加入红椒、青椒，加适量料酒，稍微烹炒几下；
加入适量盐、生抽、糖，继续翻炒均匀，使每一片蘑菇表面均匀裹上调料色彩即可关火。
这样炒出来的蘑菇颜色鲜艳、香味浓郁，口感细腻，既可作为主菜品，也可以配合米饭、面条食用。注重掌握好火候，避免蘑菇过度炒制而过于水涨口感僵硬。
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