鸡肉是我们日常生活中经常食用的肉类之一，下面是我推荐的一种简单而又好吃的炒鸡肉的方法，能够使得鸡肉炒出来又嫩又香：
材料：
鸡腿肉：适量
红椒：适量
青椒：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
将鸡腿肉清洗干净，去骨取肉，切成均匀的小块，加入适量料酒和盐腌制10分钟，再加入淀粉拌匀；
把红椒和青椒切成均匀的小块，姜切成末，蒜切成片备用；
锅中放油，油热后放入鸡肉块，煸炒至熟透，盛出；
锅中继续放少许油，放入姜末和蒜片爆香；
加入红椒和青椒块，翻炒至七成熟；
放入炒好的鸡肉块，翻炒均匀；
加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒至鸡肉块表面均匀沾满汁液即可上桌。
此方法加入适量淀粉可以让鸡肉更加嫩滑，同时把握好火候可以保证鸡肉不会过度油腻，糖的作用则是能够增加菜肴的甜度，提升整体口感。
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