以下是几种炒豆角的方法：
干锅豆角：豆角洗净去掉头尾，斜切成斜段。加入盐、白胡椒粉、淀粉和适量的油拌匀，并腌制20分钟入味。起油锅爆香葱姜蒜，加入切好的豆角、干辣椒翻炒至豆角变软，最后加入少许酱油、糖、花椒等调味品即可。
酸豆角炒肉丝：豆角切成斜片，猪肉切成丝，葱姜切碎备用。起锅热油，放入猪肉丝炒至变色后放入豆角片翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精、酱油等调味品，倒入葱姜末翻炒均匀即可。
豆角炒蛋：豆角切成小段，鸡蛋打散。起锅热油，放入鸡蛋液炒熟后捞出备用，再加入葱姜蒜爆香后加入豆角小火翻炒，加入盐、鸡精等调味品，最后加入炒好的鸡蛋料拌匀即可。
需要注意的是，豆角是一种硬质蔬菜，所以在炒制时要掌握好火候和时间，先将豆角快速翻炒至半软状态，再加入其他配菜进行继续翻炒，不要过久地炒制，否则容易导致变老和失去口感。
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