可以根据以下方法制作美味又简单的鸡腿：
香煎鸡腿：
将鸡腿洗净，晾干后用刀在鸡皮处划几道口子，便于入味和煎时不卷曲。加入盐、黑胡椒、孜然粉等调料腌制至少30分钟，使调料渗透到肉里。预热平底锅，在煮热的油中放入鸡腿，小火煎至两面金黄，大约10分钟左右。将锅盖盖上，中火焖煮大约15分钟或者直到鸡肉熟透即可。
红烧鸡腿：
将鸡腿放入锅中，加入清水，然后加入葱、姜、八角、桂皮等香料。大火煮开后转小火慢慢炖煮，加入生抽、老抽、料酒等调味品，焖煮至汤汁收干，鸡肉变软烂，入味即可。
水煮鸡腿：
将鸡腿切成薄片，加入姜片、料酒、盐等腌制片刻。锅中放水煮开，加入鸡肉片焯水去腥，捞出沥干水分。起锅，将香菜、葱末、蒜末、少许盐、胡椒粉、芝麻酱、醋、香油调成汁，淋在鸡肉上即可。
以上这些都是比较简单好做的鸡腿做法，并且味道也很好。可以根据自己的口味对配料和味道进行适当调整。
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