蒜苔是一种春季时令蔬菜，口感清爽，适合炒着吃。以下是一个简单易行的蒜苔炒法：
材料：蒜苔、泡椒、葱、姜等配料。
步骤：
1.将蒜苔洗净，切成段状备用。注意不要将蒜苔剁成太小块状，否则易出水变软。
2.起锅，加入适量的食用油，油热后放入葱姜炒香，加入少许泡椒翻炒出香味。
3.将蒜苔倒入锅中翻炒，炒至稍微变色后，加入适量盐、鸡精等调味料，继续翻炒，使其均匀入味。
4.最后，加入少量生抽并翻炒均匀即可起锅食用。
需要注意的是，为了使蒜苔更入味，可以在炒之前先在开水中焯一下，不过时间不宜过长，以免蒜苔失去口感和颜色。根据个人口味，也可以加入一些胡萝卜、青椒等蔬菜进行搭配。希望这个做法对你有所帮助！
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