猪肝是一种营养丰富、口感柔嫩的食材，适合烹调多种做法。下面给大家介绍一道简单易学的猪肝炒菜做法：
材料: 猪肝、洋葱、青椒、姜片、蒜片等配料。
步骤：
将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除血水、异味和杂质，捞出沥干备用。
洋葱和青椒切成丝状。
热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，转小火，加入猪肝片、盐和生抽等调味料，快速翻炒至猪肝变色，取出待用。
锅中再倒入少许油，加入洋葱丝和青椒丝炒匀，加入蒜片煸炒出香味。
最后将炒好的猪肝片倒入锅中，翻炒均匀即可。
需要注意的是，猪肝不要煮过久，以免口感变老，也不要用过多的调味料，以免影响其本身的鲜香。根据个人口味，也可以加入一些辣椒等进行调味。希望这个做法对你有所帮助！
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