香菇是一种营养价值高、口感鲜美的食材，适合烹调多种做法。下面给大家介绍一道简单易学的香菇炒肉片做法：
材料: 香菇、瘦肉、青椒、葱、姜、蒜等配料。
步骤：
香菇洗净，去掉蒂，切成薄片；肉也切成薄片，加少许生抽、淀粉、料酒腌制20分钟左右备用。
青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色取出备用。
锅中再倒入少许油，加入香菇片和青椒丝翻炒均匀，加入盐、生抽、耗油等调味料。
最后将炒好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀即可。
需要注意的是，烹饪香菇时最好先将其清洗干净，并且只需短暂的加热时间，以保持其原有的口感和营养价值。此外，翻炒肉片时也应注意火候，以免过度煮熟影响口感。希望这个做法对你有所帮助！
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